Gramado já é conhecida pelo frio, pelo chocolate e pelas temporadas de fondue. Agora, a cidade do Rio Grande do Sul ganhou mais um argumento para entrar no roteiro de quem viaja atrás de boa gastronomia.
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
O Catherine, restaurante comandado pelo chef Nícolas Heckel, foi eleito o melhor restaurante de alta gastronomia do Brasil e ficou em 7º lugar no mundo na categoria Fine Dining do Travellers’ Choice – Best of the Best 2026, do Tripadvisor.
E ele não está sozinho. A também gramadense Osteria di Lucca, instalada no Hotel Valle D’Incanto, aparece na segunda posição do ranking brasileiro e em 13º lugar na lista mundial.
O resultado ajuda a reforçar um movimento que já aparece nos números do turismo local. Segundo pesquisa do Observatório de Turismo de Gramado, 38% dos visitantes apontam a gastronomia como principal motivo para conhecer a Serra Gaúcha.
O melhor restaurante do Brasil tem sotaque francês (e gaúcho)
No Catherine, a proposta é reinterpretar a cozinha francesa com ingredientes e referências locais. Dessa forma, o menu assinado por Nícolas Heckel mistura clássicos da gastronomia francesa com produtos da Serra Gaúcha e pratos que fazem referências diretas à região.
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
Entre eles está o Agneau & Aligot, de R$ 191. A paleta de cordeiro é assada lentamente e servida com aligot de aipim da Linha Ávila, cuscuz de pinhões e tomate concassé.
Outro clássico é o Filet Rossini, de R$ 258, que combina filé, foie gras, molho demi-glace, brioche e raviólis de ricota.
Já a Truite au Beurre Blanc, de R$ 152, resgata um ingrediente que marcou os cardápios de Gramado nos anos 1990 e 2000. A truta é grelhada na brasa e chega à mesa com beurre blanc de cebolete, ovas e vegetais frescos da horta do restaurante.
Para finalizar, uma das sobremesas é a Tartelette au Chocolat et Banane, de R$ 57, feita com chocolate bean to bar, banana em compota, avelãs e sorbet artesanal de banana madura.
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
E, claro, tem fondue
Para quem não quer abrir mão do clássico, o Catherine oferece uma sequência de fondues a partir de R$ 328, começando pelas versões de queijo. Entre elas estão o fondue suíço e o quatro queijos com crisps de presunto cru Gran Nero.
Os acompanhamentos vão além do tradicional pão. Há pães de batata-doce roxa de fermentação natural, grissinis, tubérculos assados, brócolis, goiabada, linguiça serrana, cogumelos frescos, pão de queijo e presunto cru.
Na etapa de carnes, entram filé mignon, cordeiro, suíno e peito de frango, acompanhados por uma seleção de molhos e guarnições que inclui béarnaise, chimichurri, maionese de trufas, cebola caramelizada e caponata.
A sobremesa fecha a sequência com chocolate ao leite e branco da Callebaut. Além disso, há doce de leite, frutas da estação, marshmallows, churros, brownies, cookies, cannelés e madeleines.
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
O segundo melhor do Brasil também fica em Gramado – mas olha para a Itália
Logo atrás do Catherine no ranking nacional está a Osteria di Lucca, restaurante do Hotel Valle D’Incanto que ficou na 13ª colocação mundial.
A proposta da casa é oferecer uma leitura contemporânea da culinária italiana. Entre as opções do menu está o Stinco di Lucca, de R$ 182: stinco de cordeiro cozido lentamente em sua marinada, servido com arroz italiano Acquerello com açafrão e molho demi-glace.
Outra pedida é o Risotto al Funghi e Mignon, de R$ 172. É feito com arroz Acquerello envelhecido, ragu de cogumelos com perfume de trufas, iscas de mignon, trufas negras e pinoli tostado.
Na sobremesa, o Percorso delle Api, de R$ 79, faz uma homenagem ao chamado “Caminho das Abelhas” do hotel. O prato reúne torta de amêndoas com chocolate branco belga, pólen, favo de mel, gelato artesanal de mel, tuile aromatizada e raspas de limão-siciliano.
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
Outro restaurante de Gramado entra no ranking
A cidade ainda emplacou outro representante entre os restaurantes finos mais bem avaliados do país. Trata-se do restaurante do Hotel Ritta Höppner, que ficou na 12ª colocação brasileira do Travellers’ Choice.
A casa tem inspiração bávara e oferece o menu Sabores da Baviera, com duas entradas, três etapas principais e sobremesa.
A sequência passa por bolinho de batata com purê de maçã, salsichas Bock, pato ao molho de frutas vermelhas, Eisbein com chucrute, Schnitzel com spätzle de queijo e Apfelstrudel com nata e sorvete de creme.
A experiência custa R$ 225 por pessoa, ou R$ 295 com harmonização de cervejas artesanais.
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
Como funciona o ranking
O Travellers’ Choice – Best of the Best, do Tripadvisor, é elaborado a partir das avaliações e opiniões publicadas por usuários da plataforma ao longo de 12 meses.
No caso de Gramado, a presença de dois restaurantes nas primeiras posições brasileiras — e ambos também entre os melhores do mundo — reforça o peso que a gastronomia já ganhou na experiência turística da cidade.
Para o secretário de Turismo de Gramado, Ricardo Bertolucci, os restaurantes também ajudam a ampliar a projeção do destino.
“O visitante vem para viver uma experiência completa, e a culinária faz parte disso. Ter dois restaurantes de Gramado entre os primeiros colocados de um ranking internacional como o Tripadvisor evidencia a qualidade da nossa gastronomia e amplia a visibilidade do município como referência no segmento.”
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
E, para quem pretende viajar à Serra Gaúcha, o reconhecimento também dá uma nova dimensão ao velho roteiro de fondue. Hoje, Gramado tenta se vender não apenas como destino de inverno, mas também como destino gastronômico, independente da estação.
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
Olá, sou Romero Bachman, fundador e autor principal do Curiositando. Minha jornada começou com a ideia de criar um espaço online dedicado a abordar as questões mais curiosas do nosso cotidiano e que podem impactar em nossas vidas.
